Dette var spørsmål vi hadde håp om å få svar på gjennom presentasjoner fra fagmiljøene, dialog og diskusjoner da vi arrangerte en hel konferanse om enzymer. Konferansen gikk av stabelen på Gardermoen 15. og 16. november.

Sammen med klyngen Biotech North, som holder til i Tromsø, inviterte vi til en unik mulighet til å oppdage og utforske muligheter innenfor en ny grønn industriell verktøykasse. Konferansen var en oppfølger av vår webinarserie på tre webinarer i juni 2020. Hele 45 enzymentusiaster trosset stigende koronasmittetall og møtte fysisk til erfaringsutveksling og ny kunnskapsbygging. Tilbakemeldingene var svært gode, og vi opplevde at fagmiljøene var svært glade for initiativet.

I dette samarbeidsprosjektet i klyngen har aktører samlet seg for å finne ut hva som er potensialet i å utnytte sildemelke, og om det vil være lønnsomhet i å utvikle en pelagisk pilotlinje for kommersiell produksjon av melke.

Vi har hatt fremskritt med prosjektet, men ikke så mye som vi ønsket på grunn av covid-19-relaterte restriksjoner. Fosnavaag Pelagic har tatt ut og gjort tilgjengelig en stor mengde sild til prosjektet. Optimar har gjennomført digitale visualiseringseksperiment for sildemelke i Møreforsking sitt laboratorium i Gangstøvika. Møreforsking har også utført manuelle eksperiment med separasjon av melke og rogn ved Møreforskings lab for å forhåndsbestemme utbyttet.

Innovasjonspotensialet i prosjektet er å tilvirke et produkt av en ressurs som i dag ikke blir utnyttet til høyverdige produkter til humant bruk. I første omgang skal vi avklare mulighetsrommet for kommersiell utnyttelse av melke i Norge til høyverdige marine ingredienser. Det er et stort råstoffpotensial for melke, som hittil kun inngår i produksjon av mel og olje sammen med øvrig restråstoff.

Å utvikle prosessutstyr som sorterer ut melke på en lønnsom og effektiv måte er avgjørende for at norske bedrifter kan fremstille melke som et eget produkt.

I 2016 arrangerte NTNU i samarbeid med Blue Legasea EVU-kurs innen marine ingredienser. Tilbakemeldingene på kurset den gang var meget gode, og basert på en undersøkelse i 2020 besluttet vi å gjennomføre nye kurs i 2021, i digitalt format.

Kursene retter seg mot alle i marin- og biomarin næring som jobber med marine ingredienser, eller har planer om å gjøre det. Kursene har også relevans for andre interessenter som vil lære mer om denne spennende næringen. Faglig innhold er satt sammen av NTNU og Nofima i samarbeid med oss.

Det er blitt gjennomført fem ulike WebiMar i 2021, alle med god oppslutning fra klyngebedriftene:

• Analyser av marint råstoff (63 deltakere).
• Laks – ikke bare sashimi, men også luksusvesker og jerntilskudd (24 deltakere).
• Development in the fish and ingredient processing industry (47 deltakere).
• Kvalitet på marint råstoff (76 deltakere).
• High value utilization of marine raw materials (166 deltakere).

Faglig og sosialt program
Kvelden hadde et variert program. Marint Kompetansesenter inspirerte fiskerne til å ta kvalitetskurs, bøtekurs, fagbrev og andre relevante kurs for å øke, og dokumentere, sin kompetanse. Fiskerne og rederiene ble dessuten oppfordret til å ta godt vare på og følge opp lærlingene de hadde om bord.

Videre ble trender og fremtidsutsikter for fiskeriåret 2021 presentert av Finn Arne Egeness, Sjømatanalytiker i Nordea. Administrerende direktør ved Atlanterhavsparken Akvarium og Vitensenter, Tor Erik Standal, ga innblikk i utviklingen av akvariet, og deltakerne fikk utforske akvariet og spesielt de nye marine vitensenterutstillingene «Å leve i havet» og «Norge som havnasjon» som åpnet 1. september 2021.

Det ble servert ulike retter av sjømat som lokale rederier og produsenter hadde levert råvarene til. Ved å få oppleve nye matretter, og se hvilke muligheter som ligger i å få til økt verdiskaping av marint råstoff, ønsket vi å gjøre fiskerne enda litt stoltere av råvarene de bringer i land.
Til å underholde oss under kveldens middag hadde vi hyrt inn Ørjan Liavåg. I tillegg til å være komiker og musiker, er han en meget dyktig og rutinert konferansier og toastmaster, og stemningen var meget god.

Overgikk deltakernes forventninger
Vi har gjennomført en deltakerevaluering og tilbakemeldingene viser at hundre prosent av de som svarte både ønsker å delta på et slikt arrangement neste år, og at de vil anbefale Fiskarkvelden til kollegaer. Det var meget gode tilbakemeldinger på både det faglige og sosiale programmet, og 45 prosent mente at Fiskarkvelden stod til forventningene mens 55 prosent mener at arrangementet overgikk forventningene.

Ny Fiskarkveld i 2022
Arrangørene var også veldig fornøyde med arrangementet totalt sett, både med Atlanterhavsparken Akvarium og Vitensenter som ramme for Fiskarkvelden, og med det faglige og sosiale innholdet. Det er stemning for å arrangere en ny Fiskarkveld neste år.

Vi har hatt fokus på kompetansebygging som en driver. Aktiviteter knyttet til kommersialisering, markedstilgang og digitale kundereiser har truffet godt både hos oppstartsbedrifter og de mer modne bedriftene i klyngen. Gledelig er det også at vi har fått etablert konkrete nye samarbeid som resultat av workshops, og vi ser at webinarene våre trekker til seg mange deltagere. Vår kobling av fagdisipliner, god kommunikasjon og synlighet må til for økt forståelse og samspill. Vi gleder oss til fortsettelsen i 2022.